Исследование Вашингтонского государственного университета показало, что заведения общественного питания в поисках новых способов привлечения и информирования клиентов могут извлечь заметную выгоду из внедрения технологии дополненной реальности в меню.
Оказалось, такие меню повышают интерес клиентов к посещению и приводят к более позитивному сарафанному радио по сравнению с печатными меню или QR-кодами.
Авторы исследования изучали, может ли дополненная реальность улучшить представление ресторанами информации о происхождении продуктов — откуда берутся ингредиенты и как производится еда.
Потребители всё чаще хотят прозрачности в отношении происхождения своей еды, но способ представления этой информации действительно имеет значение, — пишут учёные. — Дополненная реальность позволяет ресторанам делиться этой информацией более ярким, интерактивным и привлекательным способом.
Исследование включало два эксперимента с имитацией реальных условий. В первом исследовании участники просматривали один из трёх форматов меню в смоделированном ресторане: традиционное печатное меню, меню с QR-кодом или меню с дополненной реальностью. Последнее позволяло наблюдать трёхмерное изображение блюда через смартфон и касаться отдельных ингредиентов, чтобы узнавать, откуда те получены.
Участники показали более высокую вероятность посещения ресторана после просмотра меню с использованием ДР и большую вероятность поделиться информацией с другими форматами. Участники также сообщили, что чувствовали себя более погруженными в процесс и узнали больше о еде и её происхождении.
Второй этап помог изучить, как меню с дополненной реальностью могут работать в сетях, в которых восприятие брендов сильно различается. Учёные сравнили реакцию потребителей на информацию о концепции «с фермы на стол», представленную в виде ДР-контента брендами с более здоровой репутацией (Panera Bread) и теми, которые обычно считаются менее здоровыми (McDonald’s).
Хотя инновационные меню улучшили восприятие обоих брендов, McDonald’s продемонстрировал большее усиление воспринимаемой пользы и намерений посетить ресторан, чем Panera Bread.
Когда ожидания низкие, прозрачная и интерактивная информация может оказать огромное влияние, — комментируют авторы. — Для брендов, которые обычно не ассоциируются с практикой «с фермы на стол», таких как сети ресторанов быстрого питания, раскрытие информации в ДР может помочь компенсировать негативное восприятие.
Исследование также показало, что эффективность меню с дополненной реальностью зависит от того, насколько хорошо технология соответствует общему имиджу бренда ресторана, подчёркивая важность «стратегического соответствия» при внедрении новых технологий.
Помимо маркетинговых преимуществ, полагают исследователи, меню с дополненной реальностью могут способствовать практикам устойчивого ведения бизнеса, мотивируя рестораны быть прозрачными в отношении источников поставок и укреплять отношения с местными производителями.
Не пропускайте важнейшие новости о дополненной и виртуальной реальности — подписывайтесь на Голографику в Telegram, ВК и Twitter! Поддержите проект на Boosty.
Далее: Умные очки обострили проблему женоненавистнического контента в соцсетях
